[연재] 주선(酒仙)이 되는 길 (32) 고추술

[한국에너지신문] 고추는 특이한 냄새가 있으며 맛은 매우 맵고 성질이 따뜻합니다. 약리작용으로 위액 분비 촉진 및 혈압 상승 작용이 알려져 있습니다. 고추술은 매운맛이 알코올과 조화를 이룬 아름다운 빛깔의 술입니다. 바로 마시기 어려우면 물에 타 마시거나 꿀이나 설탕으로 감미해서 마시되 한 번에 한잔을 넘지 않는 것이 좋습니다.

* 약효

냉증, 건위, 신경통, 마비증세, 식욕 부진

* 담그는 법 

1) 잘 여물고 붉게 익은 고추를 꼭지째로 따서 물을 뿌려 마른행주로 닦아 고추 180g당 담금주 1.8ℓ의 비율로 담근다. 

2) 고추는 굵고 큰 것보다 작은 고추가 좋고 껍질이 터진 것은 골라낸다. 무게 달기가 불편하면 고추 부피 4배의 담금주에 담근다. 

3) 냉증 치료를 위해서는 담금주 1.8ℓ당 붉은 고추 15개, 레몬 4개의 비율로 담근다.